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    燉豆腐沒外面好吃? 加一勺豬油,豆腐香嫩潤滑

    在北方地區,一到冬天他們就非常喜歡吃各種各樣的燉菜,比如說大家比較熟悉的豬肉燉粉條,白菜燉豆腐等等。這些燉菜不僅非常好做,而且營養價值也相當的豐富。不過,在燉豆腐的時候想要讓豆腐更入味,更具營養價值的話,其實也有很多經驗。在燉豆腐時多加一勺它,豆腐的味道不僅更加香,而且口感也更好。

    在南方,大家為了抵御寒冷的冬天,很有可能會選擇經常吃火鍋,不過因為冬天天氣比較干燥,再加上大家穿的也比較厚實,所以很容易上火,長期吃火鍋對身體其實也并沒有好處。所以對南方人來說,大家不妨學學北方人,在冬天的時候多吃一些特色的燉菜。這些燉菜可以補充身體必需的營養元素,而且味道和口感也非常好,今天我們就來和大家說一說最簡單的白菜燉豆腐。

    很多人在做白菜燉豆腐的時候,都會選擇用嫩豆腐燉,因為大家覺得嫩豆腐的口感更好,那么白菜燉豆腐到底應該怎么做呢?在做這道菜之前,首先需要處理好豆腐,把豆腐切成大小均勻的小塊,然后把它放在清水中浸泡。之所以要浸泡豆腐,其實就是為了讓豆腐的豆腥味兒散發出來,這樣燉出來的豆腐口感才會更鮮嫩,味道也會更香濃。

    將豆腐處理好之后,就可以開火熱油。等到油溫到達五六成熱的時候,就可以把豆腐放在油鍋中煎至兩面金黃,然后再加入一些溫水。用溫水把豆腐煮一分鐘左右,再加入青菜,也可以加入東北人非常喜歡吃的白菜或者是粉條。把所有的食材都放入鍋中之后,就可以蓋上鍋蓋燉豆腐了,等到豆腐被燉得入味之后,再在鍋里加上一勺豬油,然后蓋上鍋蓋繼續燉,這樣最終燉出來的豆腐湯會更加的香濃可口。

    將豆腐燉好之后,在出鍋之前在豆腐湯上撒上一把蔥花,這樣豆腐湯的味道會更加鮮美,而且整體的顏色看起來也會更加引人食欲,撒上蔥花后就可以直接起鍋食用了。而在燉豆腐的過程中,加入一勺豬油也是非常重要的過程。豬油區別于食用油,它不僅可以掩蓋豆腐的豆腥味,而且還能讓豆腐湯香味更加的濃郁。

    如果大家學會了燉豆腐技巧的話,下次可以自己在家嘗試一下,想必最終做出來的成品一定不會讓你失望!

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