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网红外卖餐厅被查出多项违规 炸鸡放加工台招蚊

2018-06-04 00:00编辑:admin人气:


■媒体记者跟从珠海市食药监执法人员突击查抄珠海市金湾区“网红”餐厅后厨。

■媒体记者参不雅隆丰餐  饮办事有限公司,实地探查中山市食药监“明厨亮灶”扶植推进情况。

    操纵“爬虫”手艺“抓”出问题餐厅

    广东省食药监“新闻媒体走下层”系列报导

    写在前面

    食品药品平安无小事,事实省食品药品监视办理局(下称“食药监”)日常是如何保障老苍生舌尖上的平安?为多角度、多条理、多形式宣传全省食品药品监督工作新思路、新行动、新成效,展现下层食品药品监视工作成效和执法步队精力风采,广东省食药监持续第二年组织 “新闻媒体走下层”系列采访报导勾当,本次勾当也是省食药监局“党风政风评议”工作中的重点勾当之一,新快报记者将跟从食药监的脚步深入8个地市的食品药品监管部分采访报导,发现监管一线亮点,挖掘立异经验,寻找典型案例。

    第三站 珠海

    最近几年,在迅捷的网络支付和日益发财的配送系统加持下,“网络订餐”迅速爆红,成为良多人生活中不成或缺的便当选择。可是,你点的外卖真的卫生吗?他们的实体店是否合适经营规范?

    为进一步规范网络订餐经营行为,推进网络订餐平台食品平安监督工作,珠海市食药监局于2017年9月引入“爬虫”手艺规范网络餐饮,即操纵网络订餐平台年夜数据监控、阐发系统对入网食品经营单元进行全方位、全笼盖监控,实时、准确获得其违规类型、违规情况。

    炸鸡敞放仓库混放送餐没封口

    5月24日,新快报记者跟从着省食药监组织的“新闻媒体走下层”勾当来到了珠海市金湾区,按照“爬虫”手艺提供的“违规餐厅”线索,随着本地食药监工作人员一起对疑似违规外卖餐厅进行突击查抄。

    依据网友投票,工作人员与记者一行来到了华莱士快餐店红旗分店,对商家的食品平安公示栏,以及食材的进货来历,后厨的情况进行抽查。

    记者现场看到,该店后厨烹饪区狭小,炸好的整只鸡直接敞放在加工台上,在夏季极容易招引蚊虫,而仓库则呈现了混放员工私人物品的情况,食品贮存箱食材寄存较为杂乱。查抄中恰好有外卖人员到店取餐,记者还发现其放置炸鸡的纸袋封口没有密封,存在洒漏和交叉污染的风险。

    执法人员指出,虽然该餐厅在外卖平台上的证照齐全,顾客评价也不错。但现场突击查抄却发现多项平安隐患,如加工区域及仓库的操作卫生条件有待改良,食品没有密闭寄存,不合适平安规范。同时索证索票方面也不合适规范,定货单中没有列明日期、发货者名称,收货单、验货单缺失,执法人员就地下发整改惩罚通知书,责令7—10个工作日内进行整改。

    颠末整改12083家店肆下架

    “使用网络订餐年夜数据监控系统后,我们的监管效能年夜幅提升。执法人员可以借助‘爬虫’手艺从后台抓取全市各个片区疑似违规经营的企业信息,进行精准抽检,提高餐饮监管的‘靶向率’和‘精准度’。”

    据珠海市食药监餐饮科科长陈万里介绍,该局于2017年9月引入网络订餐平台年夜数据监控阐发系统,对入网食品经营单元进行全方位、全笼盖监控,通过网络监控系统对入网餐饮办事提供者的信息数据进行监控及比对,实时、准确获得其违规类型、违规情况,如证件造假、证件过时、超规模经营、超时限等问题。

    据介绍,目前珠海市共有12536家取得《食品经营许可证》的单元,经最新一期数据监控系统查询拜访显示,截至本年4月份,通过移动客户端提供外卖办事的餐饮单元共有21053家次,其中正常店肆8970家,下架店肆12083家,各年夜平台缺证率27.5%(对照去年10月下降了26.67%),缺照率1.6%(对照去年10月下降了3.79%),网络订餐食品平安情况通过整治年夜年夜改良,在省食药监展开的全省网络订餐平安监测中排名第三。

    据了解,珠海市食药监本年将进一步深化与“网络爬虫”手艺开辟方的合作交换,完善视频监控等线上智能监控功能,提高监管效能与信息化水平;继续展开网络订餐专项整治,整治工作重点除提升许可托息公示率外,还包罗规范量化分级信息公示、超规模经营、超许可期限经营、食品配送环节等。

    第四站 中山

    “百围千人盘菜宴”签署民间集体会餐责任险

    试点以来共334家企业投保

    2018年4月,广东省小榄镇某房地产公司举行了一场共有1100人次介入的“百围千人盘菜宴”集体会餐勾当。为确保此次集体会餐勾当饮食平安,小榄镇市场监管机构提前参与,促进主办方与本地的保险公司签署了一份“民间集体会餐食品平安责任保险保单”,这是中山市首次也是广东省内首次签署的民间集体会餐责任险。

    5月29日,“新闻媒体走下层”采访团走进中山市食药监。据中山市食药监综合协调科科长王放介绍,最近几年来,广东省中山市食药监连系食品平安示范城市建立工作,逐步探索食品平安责任保险试点工作,结合相关职能部分、保险协会、食品行业协会、社区等多方气力,协同推动了食品平安责任险的深化落地实施。

    “我们针对广东地域比力有特色的农村集体会餐推出了分歧的方案,采纳两种承包形式,一种是顺次,一种是以村居社区为单元。通过这两种形式我们进行了初步测验考试,在食品平安宣传周等勾当中推行。本年,在小榄镇签署了第一份民间集体会餐平安责任险。”王放说,一般百人以上的民间会餐会向市局存案,这时候就会向他们推广民间集体会餐平安责任险。但其实在广东地域,这种民间会餐的形式比力常见,希望形成这种空气后,一百人以下的民间会餐也可以主动采办民间集体会餐责任险,这样可以更好地保障民间集体会餐的平安性。

    截至目前,广东中山全市累计有334家企业投保,笼盖食品生产、流通、餐饮各环节,保费收入逾96万元,其中2017年新增213家投保企业,同比增加76%。

    在推进食品平安责任险的进程中,中山市食药监局先是在全市的食品行业中规定了“重点试水”领域。围绕全市规模内特有的、食品平安风险高的食品生产企业、集体用餐配送单元、中央厨房、学校食堂、旅游团体餐饮欢迎单元等食品经营单元推开食品平安责任保险试点工作,并逐步扩年夜到食品流通企业、集体会餐单元。立异成立了“共保”机制,按照行业特点制定了灵活的投保体例,强化推介提升企业投保积极性。

    链接

    学校食堂、中央厨房100%“明厨亮灶”

    当日,采访团还前往隆丰餐饮办事有限公司进行实地探查中山市食药监“明厨亮灶”扶植推进情况。

    中山市隆丰餐饮办事有限公司董事长王惜泉介绍,其公司为中山市32所学校共3.4万名学生配送餐。记者看到,除在每个环节安装监控视频外,该公司还特意建造了参不雅通道便利家长随时来现场监视,并以生动的漫画形象的体例逐一显现60个生产流程,以供家长及学生全方位了解。

    同时家长还可以通过下载“明厨亮灶”客户端,何在家中可实时不雅看企业后厨情况,知道学生的餐饮是否平安卫生,也让企业更好地接管监视。

    中山市食药监餐饮食品平安监管科主任科员郑宇钊介绍,截至目前,中山市已建成分歧形式的“明厨亮灶”餐饮办事单元11000多家,占总数的55%;全市学校(含托幼机构)食堂、年夜型餐馆、年夜型企业食堂(800人以上)、中央厨房、集体用餐配送单元全部实现“明厨亮灶”100%笼盖。

来历:金羊网 编纂:雷莹
(来源:未知)

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